獸用乳化劑在仔豬飼料中的應用

　　乳化劑是一種表面活性劑,其化學結構一般都是由極性基和非極性基構成。極性基易溶于水,具有親水性質,故叫做親水基;非極性基易溶于油，故叫做親油基。乳化劑主要作用是將兩種互不相混溶液體中的一種進行乳化,從而使其能夠均勻地分布于另--種液體中,形成--種均勻的乳狀液。乳化劑普遍應用于食品、醫藥、化妝品工業及其它一些工業領域中,幾年來,隨著飼料工業的發展,乳化劑在飼料工業中也得到越來越廣泛的應用。

　　獸用乳化劑在仔豬飼料中的應用

　　仔豬飼料中使用獸用乳化劑的主要目的:一是提高飼料脂肪及能量的消化率，進而達到促進仔豬生長、提高動物生產性能的目的。因為飼料脂肪在動物的消化道中,必須首先乳化成乳糜微粒,然后才能被消化道所吸收,但斷奶仔豬消化道發育不完全,膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足,很難對脂肪進行很好地乳化和吸收(Cera等,1988;Li等,1990),而乳化劑可促進或加速脂肪的乳化作用,有利于脂肪的消化和吸收。二是添加于代乳料中，以保證代乳料中各種營養成分(尤其是脂溶性成分)的均勻分布。三是在采用后噴涂的飼料加工工藝中,可保證脂類物質在噴涂液中的均勻分布,增強霧化效果,提高噴涂質量。

　　I大量試驗表明，仔豬飼料中同時添加脂肪和乳化劑,可明顯提高飼料脂肪及能量的消化率,促進仔豬增重,改善飼料利用效率。甘溢凌研究報導,斷奶仔豬日糧中用5%的大豆卵磷脂代替2.1%的大豆油,在能量、蛋白質等主要營養成分含量相同的情況下,平均日增重可提高6.8%,節約飼料5.4%左右。艾琴等用70日齡的健康去勢公豬研究了利舒寶乳化劑(以溶血磷脂酰膽堿為主要活性分子的天然生物乳化劑)對生長豬用108頭瘦肉型母豬新品系的天津白豬[斷奶8齡為(34+2)d,斷奶體重8.49 kg],設6個日糧處理,分別為5%豆油、5%豆油+0.5%大豆磷脂.5%豬油.5%豬油+0.25%大豆磷脂.5%豬油+0.50%大豆磷脂.5%豬油+0.75%大豆磷脂，各日糧消化能(DE)、粗蛋白質(CP)、鈣(Ca)、磷(P)、賴氨酸水平基本相同,經28 d試驗表明,不同脂肪對仔豬日增重、采食量、飼料轉化率均無明顯影響(P>0.05);豆油中添加大豆磷脂對仔豬日增重、采食量也無明顯影響,但顯著提高了飼料轉化率(P<0.05);豬油中添加0.25%.0.5%.0.75%的大豆磷脂,日增重、采食量均呈二次曲線性增加,其中以0.5%添加水平為理想;不同脂肪對飼料干物質、粗蛋白質、粗脂肪消化率無明顯影響，添加大豆磷脂也不能改善豆油和豬油的消化率。另外,仔豬在15~17 kg體重之前,日糧中添加磷脂有利于增強體質,并可使斷乳應激的仔豬快速生長。適宜的磷脂添加量是0.5~1.5 g(kg'd),豬齡越小添加量越大。

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